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忙涮

7已有 640 次阅读  2020-05-06 09:48
快到家已经8点了。拐去南门吃饭。这家涮肉馆子肉质新鲜,味美价廉,蘸料一绝,一直属于饭点排3小时才能轮上的那种。前几年纵然周围的大小馆子纷纷上线外卖,也绝不掉逼格,做出电商啊折扣的事。受疫情影响,客源降到冰点,他们转换思路,没有顺势关门,反而开始主动提供送货上门外卖,联合信用卡促销,甚至提供烧饼炸货之类的门前销售。我只要去天坛闲逛,出来总见到往日热热闹闹的大厅里只剩下一桌服务员面面相觑刷手机,让人唏嘘。今日突然想开个荤,那就去吧!
刷健康宝、测体温、登记信息后进门。听到大厅热热闹闹,我忍不住问门前小妹,需要等位吗。答曰不需。进去一瞧,大厅里八九成客满,但是没有往日桌子拍的那么密密麻麻,最重要的是吆喝排位的大叔终于歇嗓子了,和大厅的同事笑眯眯小声说话。被径直引到二楼,大概七八成客满。多是喝的热火朝天的大老爷们。铜锅可选原来的大锅,也可点一人份小锅。前面一桌四个大男人面前分别簇着景泰蓝的袖珍小铜锅,的确是卫生了,但是衬着男人们五大三粗的身材,实在有点逗。我也要了一个小锅,想了一下要个没吃过的蒜蓉酱,然后叫了一盘鲜羊肉,一盘牛眼肉,一份土豆一份鱼丸。服务员先把腌花生、腌心里美和白菜帮、腌咸蒜三碟小菜摆上,然后拿了小锅来点上。老北京涮肉用的是清汤锅,清汤滚动着切成厚片的香菇、葱姜、大枣和枸杞。锅开肉来,现切的羊肉颜色鲜嫩,红肉上飘着雪花,好看极了。牛眼肉颜色更深,切的厚厚一条条压起。说实话我喜欢这家的肉,切的比较厚,口感更饱满,而且肉质新鲜,盘子倒扣过来肉不掉不散架,羊肉也没膻味。唯一可惜就是自己吃点不了爆肚——分量比较大,自己打包回家涮又没味道。自己吃饭实在太无聊,而且小锅锅浅,煮不了土豆片,牛眼肉也有点浮不起来。最傻的是我不点经典小料,而是自作自受要了蒜蓉酱,实在是太辣了。肉质本来就没有异味不需要蒜去掩盖,又不是韭蓉能激起肉的鲜味儿,实在得不偿失。吃到最后,土豆和鱼丸基本没动,只把两盘肉消灭了,摸着圆滚滚的肚子结账出门。
这顿饭吃的实在提心吊胆偷偷摸摸。如果不是火锅涮肉,肯定不堂食!今日偷食活动未能解除烦忧……

11日补。
去年爸妈来京游玩儿,接风宴就是在这里吃的。吃完之后我们去天坛溜溜食儿,真是轻松愉快。希望能再带他们故地重游。
我们再痛痛快快吃一顿南门涮肉,好不好。
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