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家乡菜

7已有 1508 次阅读  2017-06-13 16:55   标签style 

在中国考察食品文化的两周期间,美国学生每日集体吃饭时在餐桌上好吃好喝,从杭帮、苏帮、淮扬菜吃到西北菜、东北菜。他们单独行动时吃食的花样就更多了。除了中餐,他们还尝试了日本、韩国、俄国料理。而中餐中的四川火锅、干锅烧烤、鸭血粉丝、街头烤串、烧饼、油条、汤面、汤包、盖浇饭、小笼包、生煎包,样样都是他们的最爱。在美国时他们连整鱼和带壳的虾都不会吃。中国之行,他们却连猪脑、大肠、牛百叶、鸡肠、鸭胗这些有的中国人都不愿碰的东西都吃得很欢。

 

不过,旅行接近尾声时,美国学生最挂念的却是美国食品。他们念叨一回美国就要去吃汉堡、披萨或墨西哥菜。在底特律机场候机时,他们迫不及待点了薯条、汉堡、披萨、三明治、墨西哥脆饼等当晚饭。可是菜上桌后,他们又说在中国吃多了蔬菜、米饭,觉得美国菜里奶酪、奶油用得过多,不易消化,才吃一半就吃不下去了。

 

叶圣陶说过:所爱在哪里,家乡就在哪里。饮食习惯有时是游子最固执坚守的生活方式。但不知不觉中,家乡菜可能早退化成一种念想,而不再是我们的肠胃能轻易消受的一日三餐了。怀旧或曰乡愁,都只是记忆玩的花招,是我们对从未存在也无从复现的美食的想象而已。

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